Cucina italiana e UNESCO: candidatura occasione storica per l’Italia
Quando si parla di identità italiana, spesso si pensa subito all’arte, al patrimonio culturale, alla moda, al mare, alle città d’arte. Eppure, c’è un elemento che attraversa generazioni, confini e memorie più di qualunque altro: la cucina. Non è un dettaglio folkloristico, né un semplice settore economico. È un linguaggio. È una storia che profuma […]
Esperienza, visione, strategia: hai già un partner strategico tascabile?
Nel settore dell’ospitalità ogni scelta ha un impatto diretto sui risultati. Prezzi, disponibilità, visibilità e percezione del valore influenzano le performance economiche. Oggi, chi sa prendere decisioni rapide e informate riesce a prosperare, mentre gli altri rischiano di restare indietro. Oggi, gli strumenti di Revenue Management non sono più solo software per PC. Ora esistono […]
Certificazione ISO 27001: un passo avanti nella sicurezza e nella fiducia
La sicurezza dei dati non è solo una questione tecnica: è una promessa che facciamo ogni giorno ai nostri clienti e partner. Per noi della Franco Grasso, che lavoriamo con centinaia di strutture ricettive e gestiamo informazioni strategiche per la loro crescita, proteggere quei dati significa proteggere il loro valore, la loro competitività e la […]
Camere pro bono: l’ospitalità come atto d’amore
Ogni azienda, non solo quelle del settore turistico, dovrebbe contribuire in qualche modo al bene comune. C’è chi lo fa sostenendo progetti sociali, chi con donazioni o iniziative culturali. Nel caso degli hotel, un gesto concreto e profondamente coerente con la propria natura potrebbe essere quello di mettere a disposizione camere pro bono: pernottamenti gratuiti […]
Estate 2025 al mare: più pieno, prezzi medi in crescita e ricavi record
C’è un momento, a fine stagione, in cui i numeri iniziano a raccontare una storia. Non quella fatta di “boom” o di “crolli”, ma quella — più interessante e duratura — di una crescita solida e consapevole. È ciò che abbiamo osservato dal 1° giugno al 30 settembre, analizzando da vicino un campione di strutture […]
Prezzo, qualità e AI: perché l’intuito e l’attenzione umana rimangono decisivi nel Revenue Management dell’ospitalità
Il revenue management è il cuore pulsante della commercializzazione in una struttura ricettiva: dalla tariffa dipendono la percezione del valore, la decisione d’acquisto dell’ospite e, in ultima analisi, la sostenibilità economica dell’hotel. Negli ultimi anni l’AI ha portato strumenti potenti per analizzare domanda, inventario e canali, ma la gestione della tariffa resta un campo dove […]
Revenue Management e visione internazionale
Negli ultimi anni ho spesso parlato dell’importanza di fare esperienze all’estero. È un tema che mi sta a cuore, non solo perché ha segnato profondamente la mia vita, ma anche perché credo che oggi, più che mai, i giovani abbiano bisogno di riscoprire quel desiderio di partire, esplorare, imparare. In un mondo che cambia rapidamente, […]
Alberghi al macero: quando la mancata consapevolezza diventa un danno per tutti
Ogni giorno mi confronto con albergatori che, dopo anni di lavoro, decidono di vendere la propria struttura o cederne la gestione. Ed è normale: arriva un momento in cui si guarda avanti, si fanno i conti con le energie, con i risultati, e si pensa di passare il testimone. Fin qui, tutto giusto. Ma spesso […]
Variabili distorsive, ecco perchè riducono la tua occupazione
C’è una frase che si sente ripetere spesso nei corridoi degli hotel o durante le riunioni tra albergatori: “In alta stagione siamo sempre pieni.” Una dichiarazione che suona rassicurante, quasi a voler chiudere il discorso con un sigillo di efficienza. Ma a ben guardare, non è così. Non lo è quasi mai. E soprattutto, non […]
Revenue Economy: il metodo che trasforma ogni vendita in guadagno
“Datemi canali di vendita digitali, alti costi fissi, bassi costi variabili, assenza di stoccaggio, fatemi fare prezzi dinamici mai al disotto dei costi variabili e… vi solleverò il mondo”. Non è una provocazione. È una promessa. Quando spiego questo concetto per la prima volta, qualcuno sorride, qualcun altro alza il sopracciglio. Ma chi ci lavora […]