La ristorazione in albergo, ecco come farla funzionare davvero
Esiste la ristorazione che funziona? È sostenibile il ristorante d’albergo? Sì alla prima domanda e… dipende alla seconda. Nel suo ultimo libro – La Revenue Economy – Franco Grasso ne parla in maniera molto approfondita.
Risultati hotel Italia (ed Europa) a giugno e andamento previsionale prossimi mesi
I risultati sono stati decisamente positivi, soprattutto alla luce di tutti gli handicap da cui si partiva e che in molti albergatori comportavano aspettative molto basse.
Bollettino Revenue num. 3 – Analisi e previsioni mare e montagna estate 2020
Questo è un bollettino periodico che racconta ciò che sta succedendo nelle nostre strutture in consulenza, e che vuole dare una chiara indicazione di come andrà la nostra estate.
Il Revenue nella ristorazione: l’importanza della colazione in hotel
Nell’ultimo capitolo del libro di Franco Grasso, La Revenue Economy, un ampio spazio è dedicato al mondo della ristorazione. Ecco alcune anticipazioni per ribadirne l’importanza e capire come gestire servizio e costi in modo corretto.
La Revenue Economy: ecco perché il revenue management è applicabile a tutti i settori dell’economia
Perchè non parliamo più di revenue management ma di revenue economy? Perchè non si tratta più di gestione delle tariffe di vendita di un prodotto, ma di un nuovo modo di guardare al mercato.
Prenotazioni per i prossimi mesi: ecco gli ultimi aggiornamenti
Nella settimana 1-8 giugno, contestualmente alla ripresa della libera circolazione tra regioni e la riapertura delle frontiere con gli altri paesi europei, abbiamo riscontrato un marcato aumento delle prenotazioni su tutti i mesi e quasi tutte le tipologie di destinazione. Ecco cosa sta accadendo…
Ponte dal 29 maggio al 2 giugno: ecco come è andata
Un test importante per capire la reattività del mercato e quello che possiamo aspettarci da questa stagione. Il responso è stato molto soddisfacente. Ma non ci aspettavamo nulla di diverso…
Come andrà questa stagione?
Dati incoraggianti cominciano a registrarsi un po’ ovunque, con alcune preferenze da parte dei viaggiatori. Ecco quali.
I 15 pilastri del Revenue managament
Nel secondo capitolo de La Revenue Economy, Franco Grasso affronta tantissimi argomenti di interesse per gli hotel. Un elenco completo e minuzioso di consigli utili per portare al successo certo ogni tipo di struttura ricettiva.
La Revenue Economy, aneddoti e curiosità sul nuovo libro di Franco Grasso
Tutto in natura è equilibrio: equilibrio tra male e bene, tra notte e giorno, tra eccesso e scarsità, tra il tanto e il poco, tra ciò che è giusto e ciò che è sbagliato, l’amore e l’odio… una tariffa troppo alta e una troppo bassa. La Revenue Economy è un piacevole viaggio che non si appresta frenetico alla meta, ma si gode ogni singolo momento dell’intero percorso.